[Hommage] Jean-Louis Maubois, ancien directeur de l’UMR STLO est décédé le 28 novembre dernier à l’âge de 84 ans. Pendant près de 50 ans, ce visionnaire s’est investi avec une constance hors norme pour promouvoir son laboratoire et la science laitière. Il restera comme le père de l’utilisation des procédés membranaires dans l’industrie laitière. Yves Le Loir, actuel directeur de l’UMR STLO et trois anciens responsables de l’unité lui rendent hommage.